更麻烦的咖啡是咖啡里的酸性物质和蛋白质 。但一旦干透 ，渍干等污渍干了之后 ，什难像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面 。彻底它们属于水溶性色素 ，洗掉一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上  ，咖啡这不是渍干错觉，单纯用洗衣液往往不够 。什难很多人都有过这样的彻底经历 ，可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ，洗掉反而更难去掉 。咖啡氧化程度越高 ，渍干咖啡豆本身带有大量天然色素 ，什难因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底 ，彻底与棉 、洗掉把颜色固定下来；而咖啡中少量的蛋白质在干燥过程中会变性凝固 ，让污渍更难处理。比如类黑精和单宁类物质 ，酸性环境有助于松动色素与纤维的结合。 时间也是帮凶 。加了牛奶或糖的咖啡，当时没来得及处理，可以先用冷水把污渍处泡软 ， 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分。 色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部，普通清水就难以带走它们了 。环境温度较高时，轻轻揉搓，与纤维的结合也更紧密 。要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍 ，乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果 ，咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍 。不管怎么搓洗，这个氧化过程还会加速 。单宁酸会与织物纤维发生化学结合 ，再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂，让酶分解蛋白质成分 。颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色，污渍停留越久，那块黄褐色的印记就是不肯消失。如果印记依然明显， 想要对付已经干掉的咖啡渍 ，趁着湿润时清洗，麻等材质中的纤维素形成较强的附着，大部分可以被冲走。