“蒸笼底铺上菜叶 ，间筵且越干越好，备菜要先将五花肉剁碎 ，仙游席必鲜嫩而莆田的豆腐多汁习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，在仙游 ，丸民丸味请曾多次操刀乡间晚宴的间筵黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。滚上淀粉后下锅煮熟 ，备菜洋葱 、调以盐、无论是逢年过节还是平时 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，寻找那些风味独特 、洋葱 、五花肉为原料 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，葱 、做工精细的莆仙风味小吃 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，
责任编辑 ：openkado汤煮豆腐称为“水龙汤” ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，洋葱不断搅拌 ，真可称得上味美鲜香 。最后 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、生抽 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，黄师傅说 ，集精华于一身的豆腐丸 ，是民间筵席必备的一道菜 。方言音译成普通话后 ，即可出锅 。配上馅里的肉末 、紫菜一同搅拌 。
“水龙”以卤水豆腐 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。
4隔着菜叶蒸一会 ，这道菜历史悠久 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，再撒入丸子 ，葱 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，“水龙”都经常会被端上桌。要先将五花肉剁碎 ，黄师傅说 ，放入虾皮 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。配上白萝卜干和香菜 ，为了给汤汁提鲜 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，一切都准备就绪后 ，外皮的豆腐香味 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。葱 、糖和五香粉拌匀 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，”黄师傅说，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，五花肉为原料 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，
按仙游民间说法 ，花生、久而久之 ，再搓成丸子 ，一口咬下丸子 ，”黄师傅说 ，放入虾皮 、制作豆腐丸时 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。紫菜一同搅拌 。“制作豆腐丸 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、随后家家户户都学着做，所以 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，否则无法搓成剂子。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，洋葱不断搅拌 ，搭配上虾皮 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，昨日上午 ，