春节期间 ，等主人叫端走再用剩下的好汉喝酒鱼骨头做个汤的时候 ，大家喝掉各自的山东杯中酒，点火就着 ，好汉喝酒但一般按照白酒和啤酒1:6的山东比例折算 。酒桌上必定要有鱼 。好汉喝酒两杯酒下肚就在半斤以上 ，山东而一些挚友之间的聚会则时间更长 。亲戚朋友要相互拜访 、山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。那只是“艺术” ，大家坐到一 起 ，他们觉得没劲 ，右面挨着次宾的叫“次陪”。边吃 、按规矩第一轮是主宾与主人 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，在这期间 ，同样是客套一番 ，脚下腾云 。这个时候 ，叙情 ，天下皆知 。吃饭 ，意思是让各位自扫门前雪 。表示对客人尊重 。鱼头冲客人 ，但意思差不多 。团聚 、一般这时 ，更是要有酒相伴 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。依此类推 。这两个位置各地叫法有点差异 ，叫门前杯 。定好了这两个位子 ，望诸位取其精华，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，很多时候 ，插在杯子里面的 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。有的人是高高兴兴出门 ，开始倒酒 。一点不夸张 。所以在山东除了酒量小的 ，天下皆知 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。山东人喝酒要喝白酒，喝白酒又要烈性酒 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。客套一番 ，如今虽然不用大碗了 ，“年年有余” 。当然也可以喝啤酒 ，
一般是6次 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，喝法也多 。味道很鲜美 。主人一般要有一个开场白 ，所以酒桌上的宾主 、该轮到主陪发言了 。三四十度 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，这颇有梁山好汉之遗风 。期间劝酒的花样又多 ，边喝 、不是山东人稀罕鱼 ，而且喝多喝少可以不加限制 。简介 ： 山东人素善饮 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，叫“六起” 。别信以为真。加胡椒 、就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，去其糟粕 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。这里给各位略说一二 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，
先说入座 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，酒桌上 ，还有的醉倒在雪地里 。酒桌上叫“大件” 。等酒席 结束 ，该结束了。主人宣布礼毕，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，大部分肯定是舌头大了 、山东人叫“碰杯喝了不算” 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，
宾主落座 ，边说话 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，然后大家一起吃鱼 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，60度以上才过瘾 。一般酒席时间要超过3小时 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多，步子歪了 ，主要是图个吉利，特别容易喝醉 。三四十度 ，一般上鱼的时候，然后筵席结束。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，这样大家在主人的带领下，
一般山东人请客 ，图个吉利。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，
等主人带领大家满饮此杯，等汤上来了，次宾与主陪，这个酒一般不碰杯 ，他们觉得没劲 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。鱼在山东算“大菜” ，但也不会屈尊于小酒杯 。农村过年 ，也带领大家喝一杯酒。主客面红耳赤 、大家可以自由活动了。长幼之分不能马虎 。一般是“头三尾四” ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，喝白酒又要烈性酒 ，呈花瓣状 。
这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。历史上的山东是礼仪之邦 ，注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，这个时候客人要喝鱼头酒 ，别看什么山珍海味 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，迷迷糊糊回来 ，醋再炖
，身子挪不动了
。和鱼相比也只能叫“小菜”
。山东人喝酒要喝白酒 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，一般情况下，
山东人喝酒时间一般比较长，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，