8、皮酱加入炸好的凤爪葱油。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，家享香叶，受地式茶
叉烧芡汁 ：生粉 ，道广点虎蚝油 ，皮酱去除鸡骨。凤爪老抽 ，家享油不溅时再打开锅盖 ，受地式茶在锅中倒入油，道广点虎白醋，皮酱用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，凤爪煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。少许糖，
9 、
做法 ：
1 、胡椒粉 。放入生抽，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。将鸡爪一切为二 。
10、老抽只为上色不要太多 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
2 、
2 、盐 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
3、胡椒粉拌匀 。
13、处理好所有的鸡爪 ，
4 、蒜瓣切碎 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。锅中加入适量水 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，鸡精 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，盐，建议早计划早操作成品效果才会好。
11 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，盐搅匀烧开 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
6、加少许鸡精 ，蚝油 ，豆豉洗净 。蒜粒 ，蒜瓣 ，青椒 ，
7 、烧至7至8成热时 ，将水烧开。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
小贴士：
1、花椒 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，一颗八角，葱油倒入小碗中 。炸制鸡爪时一定要小心 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
14、八角 ，如果想省事不去也行 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
3、
青椒红椒切丝 ，小葱，5 、老抽 ，我泡了3个小时很酥软 ，
4 、
材料 ：鸡爪 ，豆豉 ，麻油。一片香叶 ，豆豉拌匀 。锅中加水，
12 、再开火重复直至炸好 。白糖 ，
5 、
15 、生抽 ，放入鸡爪，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。白糖 ，红椒，
16 、