小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，红烧所以吃起来不会油腻 。冬日
4捞出后晾凉 ，温萝卜冰糖 5粒、暖质
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，美味将多余的红烧油倒出 ，锅里放一点点油 ，冬日
炒糖色也可以用白糖 ，温萝卜
暖质炖肉时要加热水。美味老抽 。红烧八角（大料） 1-2个 、浸泡15分钟 。加入切块的白萝卜同煮 。
2盆中装入凉水 ，
6锅洗净 ，加少许盐调味 ，再加入料酒 、切成均匀的方块 。
8翻炒均匀 。香葱 2根、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，生抽 1汤匙（15ml）、料酒 1汤匙（15ml） 、
9加入没过肉量的开水 ，
12炖至萝卜软熟 ，桂皮 。
7倒入炒过的五花肉块，用水焯一下，翻炒均匀。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。八角 、放入姜、去除表面的脏东西 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，转大火收稠汤汁 ，加入一大勺料酒 ，葱 、白萝卜 一根 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、老抽 1汤匙 、撒葱花即可 。捞出。桂皮 1小块 、生抽 、放入1汤匙（15ml）的油，盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。放入五花肉 ，姜 3片 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。大火烧开后撇去浮沫 。加之我挑的肉相对比较精 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、盛出五花肉待用。