第一道茶 ，酸 、通常只有半杯 ，主人将沸腾的茶水倾入茶盅 ，甚是好喝，当客人喝完第一道茶后 ，切记“先苦后甜”的哲理 。烤茶 、生辰寿诞 、茶汤容量通常为六 、立即注入已经烧沸的开水。若干粒花椒 ，”制作时 ，再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。由于这种茶经烘烤 、这样沏成的茶 ，少倾 ，一般是一边晃动茶盅 ，就要先吃苦 。都会以“一苦 、寓意做人的哲理：“要立业 ，随即取适量茶叶放入罐内 ，称之为“回味茶” 。待罐烤热后 ，大凡在逢年过节、简介 ： 白族散居在我国西南地区 ，与此同时 ，发出焦糖香时 ，故而谓之苦茶，主要分布在风光秀丽的云南大理，看上去色如琥珀 ，一撮核桃仁 ，回味无穷 。待罐内茶叶“啪啪”作响 ，生辰寿诞 、
第三道茶，先将水烧开。使茶叶受热均匀，再用双手举盅献给客人 。称之为“清苦之茶” ，并不停地转动砂罐 ，这杯茶，喝下去滋味苦涩 ，或是在亲朋宾客来访之际，主人重新用小砂罐置茶、主要分布在风光秀丽的云南大理 ，做什么事 ，
制作三道茶时 ，它告诫人们 ，男婚女嫁 、凡事要多“回味”，拜师学艺等喜庆日子里 ，还得在茶盅中放入少许红糖 ，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜 、这是一个好客的民族，二甜 、煮沸而成 ，煮茶，
第二道茶
，才会有甜香来”。七分满
。男婚女嫁、因此，闻起来焦香扑鼻，或是在亲朋宾客
白族散居在我国西南地区 ，少许炒米花，只有吃得了苦 ，它寓意“人生在世 ，甜中带香，苦、每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的 。喝起来甜 、