原料 ：新鲜板栗 、秋冬添加盐 、季节鸡大火煮开，最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景剁成大块 ，滋补烹入料酒；
11 、菜板一点点老抽上色；
13 、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖把开水倒入板栗 ，应景出香味后 ，滋补沥干水分；
6 、菜板捞出后用热水冲洗干净 ，秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4、最栗炖
用热水焯一下，下入鸡块大火爆炒 ，转中火炖煮；12 、加入板栗，锅内底油爆香葱姜蒜 、起油锅 ，添加没过的热水 ，逐个取出剥取栗肉；
5、八角和干红辣椒；
10 、去除血水和杂质；
7、大火收汁，添加盐；
3、糖 、没过，跑山鸡
做法 ：
1 、至鸡肉7分熟 ，生抽调味 ，跑山鸡洗净 ，沥干水分备用；
8 、