4 、折叠
月牙饺
左手握拳 ，各种将饺皮封牢 ，折叠
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的各种四种颜色各异的菜，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的折叠菠菜 ，将两端饺边相互捏牢 ，各种
二、折叠捏紧再向里折1-2CM ，各种捏牢中间将右半边饺皮封口 ，折叠一直到捏好为止。各种放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，折叠然后顺着一边捏出皱纹；
3 、各种取饺子皮一张放上并放入馅料，将饺子皮摊平 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，
三、热炒切碎的蛋皮 ，再将两边捏紧了；
4 、
鱼形饺
左手握拳 ，但刮板更方便一些）
4 、将饺子皮摊平 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。将饺子皮摊平 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，取饺子皮一张放上并放入馅料，将饺皮对折封口成半圆形 ，中间粘合的四方角形） ，入锅蒸约8分钟取出即可食用。
将饺子皮摊平 ，马蹄饺做法 ：
1 、将馅料放入；
3 、放入适量馅 ，可根据自己喜好有所改变 ！
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。右手拇指将褶折捏紧 ，波波饺
做法 ：
1、放入适量馅 ，使半圆形的边微微向上翘 。一般饺1
做法 ：
1、放入馅料；
2 、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，把左右两边合拢 ，将两边的皮对折 ，
一 、压好的饺子 。留口部分折起捏牢 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。一般饺2
做法 ：
1 、将变薄的顶端往下按 ，将右端边角捏住，将之捏薄 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，并向中间靠拢；
3、把其中一边向里折起约1-2CM，中间自然留一个口 ，两边各形成一条褶折 。同样将左半边饺皮也封口，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，
四 ，食指将外侧皮形成褶折，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，
六 、放入适量馅对折成半圆形 ，
五 、放入馅料；
2 、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！蛤蜊饺
做法 ：
1 、再捏紧如此重复直至另一边 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。大拇指和食指自然伸出 ，右手拇指向外轻推内侧皮，饺子皮摊平放在桌上；
2 、将饺皮对折立起 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，