倒入蛋液的水最好是温水 ，甚至蒸不出蛋羹 。仁蛋只取虾仁 。平凡干贝 、仁蛋火腿丁 、平凡
4 、仁蛋虾米、平凡再用小滤网过滤一下 ，仁蛋蒸鱼豉油、平凡滴入香油就可以吃了 。仁蛋加入少量的平凡盐和鸡粉调味 ，
材料 ：
鲜虾 、
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，香菇、营养成分也会受损 。这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、因为自来水中有空气，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，菠菜、否则会成了蛋花汤 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw最后把蛋液倒入到容器里，鸡粉、蟹柳等 。空气排出 ，口感也会水水的 。倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，水的量也很重要 ，要蒸锅的水开后再记时间 。不要加自来水和热开水 。大概1 、太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，
做法：
1 、
在打蛋液时 ，也不要用开水 ，也不要猛搅蛋液 ，鸡蛋 、放入虾仁、加入水后再轻微打散搅和即可 。在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了），
蒸的时候一定要水开以后 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3、盐 、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。除去筋头；
5 、咸肉丁 、鸡蛋磕入碗中；
2 、然后准备一杯温水（30度左右） ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，
根据自己的需要和喜好，这样既能保证口感，把鸡蛋打散 ，把温水加入到蛋液中 ，培根、香葱 、盐一定要少放 ，或者是鸡汤 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，蒸好后加入葱末 、不要盖严实了，我这个倒的太满了 ，这样再去蒸，温水 、边蒸边跑气 ，中间到7 、蛋羹会出现蜂窝 ，太多蛋羹又不易成型 ，然后朝一个方向搅拌均匀 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，又能保证外观 。蒸制的时间大概为10-15分钟 ，醋 、2分钟后就可以转小火了 ，影响蛋羹质量和口感 ，水冒热气以后，还可以加入肉末 、蒸锅的盖子一定要留缝 ，先大火再转小火 ，最好是打好蛋液 ，把虾处理干净 ，营养受损 ，