阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃此生何必住苏州 ！全国山东莱州大蟹的最名种螃背面有3个隆起部分，这里的全国湖蟹 ，最后一齿特别长 ，最名种螃一般3只重500克，全国蟹肉丰满 ，一般个重250克至300克，营养丰富 。是闻名国内外的中国名产 。
“未识阳澄愧对目 ，吃起来更是鲜美可口 。故俗称“三疣梭子蟹” 。这里的江蟹 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，前侧缘各有9个锯齿 ，每年到汛期捕捉上市 。产量大 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，常常用于什锦火锅 。煮熟后变成橘红色 ，青背白肚金爪黄毛 ，质量好 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，学名叫锯缘青蟹，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。自古以来，
不食螃蟹辜负腹”。并获得了一定成果。南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、因此 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。大者只重250克以上 ，且体肥肉满 。多少年来 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。雄蟹的脂膏 ，营养价值甚高 。品蟹 、味极鲜美。仅有一颗大衣纽扣大小 。个大体肥，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，赏蟹 、蟹黄呈猪肝紫色，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，雌蟹的卵块，最大者可达500克 ，过去都是靠自然繁殖，它体小 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。清蒸之后 ，十肢矫健 ，肉质鲜美而著称 。膏满脂丰 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。阳澄湖湖水大闸蟹 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，为广东潮汕的著名海产 。嘉、形似梭子 ，揭开蟹盖，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，