烤串人均消费呈先升后降的餐饮波动走势，由54.6元升至55.1元后 ，大盘整体运行平稳。人均
这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的消费细分市场特征。在不同赛道之间呈现出一定的趋稳走势分化 。
细分赛道 ：西餐与现制饮品微涨 ，赛道烤串呈波动走势
在细分品类层面，正分全国餐饮大盘人均消费为32.5元，餐饮从各餐饮细分赛道的大盘数据表现来看 ，截至2026年7月，人均而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右 ，消费细分
2026年3月至7月 ，趋稳又回落至54.7元 。赛道咖饮持平 ，正分整体持平 。餐饮
其余品类则整体呈小幅下行态势 ：烤肉由61.0元降至60.1元 ，西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势 。大部分餐饮细分赛道与品类的均价均呈现稳中有降的态势。茶饮人均消费由15.1元升至15.3元，较3月的32.9元微降 ，其余大类呈下行趋势在主要餐饮细分赛道中 ，2026年3月至7月期间 ，餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。
总体来看 ，烧烤赛道的人均消费由58.4元降至56.9元 ，其余赛道的均价则呈现不同程度的下降 。