桂皮相对便宜。厨房错肉肉桂通常更贵，料常质地薄而脆，味香一小块就够 ，桂和桂皮不妨先分清手里的到底那块皮 ，容易压住奶香，区别甚至发苦。厨房错肉热红酒和西式烘焙  。料常但用量要少 ，味香无论哪种，桂和桂皮香气能保持更久 。到底肉桂多取自肉桂树的区别树皮 ，适合做甜品 、厨房错肉油亮，料常价格上，味香避光防潮，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、肉桂薄如纸 、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，带一点柑橘和花香 ，可以看三点 ：一看厚度 ，主产于斯里兰卡、若把桂皮放进甜品 ，肉桂偏红棕 、可能根本不是真正的肉桂  。断面呈油润的棕红色 。煮久了香气会散。甜品出锅前放入即可，更适合中式红烧 、桂皮香气浓烈辛锐，卷曲不规则，表面灰棕色，炖肉时随手掰一块放进锅里，肉桂是“细皮” ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ， 风味差别更明显。名字常被混用 ，树皮更厚更硬 ，辛辣感重 ，肉桂不耐久煮，辣味淡 ，肉桂甜香不刺鼻 ，但很多人没注意，阴香等樟科植物，桂皮是“厚皮” 。咖啡 、 使用也有讲究 。干燥；三闻气味 ，简单说，能给肉类去腥增香  。 日常选购时，下次下厨前，两者外观相似 、用途和风味却有不小差异。带明显的樟脑味和苦底，桂皮辛香冲鼻。肉桂含挥发油较多  ，桂皮则适合长时间炖煮，都建议存放在密封罐里，再决定往甜锅还是咸锅里放 。卤味增香也总少不了一味肉桂。易折断 ，桂皮偏灰褐 、放多会发苦 。入口微甜  ， 越南等地 ，断面颗粒感更强 。香气甜润柔和，卤味和火锅底料，自己手里的那块“桂皮”， 从植物来源看，