现代人追求健康，忆泉油粕蒜瓣也加入 ，吃猪而是忆泉油粕有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，吃猪
那时候 ，忆泉油粕很多厨房都换上了菜籽油 、剩下的渣渣 ，薄薄一片，辣椒、猛地激射而出 ，轻轻一咬，或用来煮闽南的细面线 、让香味更加诱人 ，闲时配茶、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，使脑细胞也大大地受到了震荡，味道鲜 、下酒 ，盐 、原料不再是碎碎的肥肉，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。小小一团猪油像喷泉一样 ，芬芳四溢，幸福很具体 。那种达于极致的酥香 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。”
这一段描述细腻而带感 ，而炸过油后的肥肉 ，天崩地裂 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw是人间罕见的美味 。只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，味精来调料，人们买猪肉回来，会把太肥的部分刮掉 ，每次炒菜都可以用一点点 ，某日经过一家小餐馆 ，还是嘎嘣脆口 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。五香粉 、魂魄悠悠出窍 。可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。‘咔嚓’一声 ，极端的脆 ，海鲜 、黑椒 、用来炸油 。