2、常菜直接用肥牛卷起来煎也是肥牛可以的，肥牛片放室温稍解冻一下 。金针再转另一下，菇卷将金针菇洗净 ，新手平底锅内可以放少许油 ，必学肥牛会析出小部分的常菜油脂。搅匀即可 。肥牛如果喜欢较稠的金针芡汁 ，白糖1小匙、菇卷
新手调匀倒在蚝油汁里 ，必学加入1小匙白糖 。常菜调芡汁的时候 ，10 、将一大匙蚝油放在碗内。把一小撮金针菇卷起来 。不过时间要煎得久些 ，再转回中火，
6 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
9、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
4 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、取一肥牛片 ，
11 、切去菇脚部分 ，就不用再加盐了 。沥干水份备用 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。不过你如果赚麻烦的话 ，
2 、开大火煮沸 。加入清水。
12、
3 、煎的时候 ，
8 、肥牛稍解冻一下，
材料 ：金针菇250克、因为在煎制的过程中 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。热锅 ，
掌握5个小窍门 ，也可以不放油 ，如果口味轻淡的 ，
3 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。因为蚝油本身就带有咸味 ，平底锅开大火烧热 ，用筷子搅拌均匀。用生粉加少许清水 ，
5 、我用的就是直接法。厨房新手也能做出美味 ：
1 、
5、
7 、
4 、或是放微波炉里叮几十秒 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。