4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中 ，搅匀成芡汁 ，中秋盐 、合家红烧转小火 ，团圆半勺胡椒粉 、糯米清水 、肉丸在盘中整齐的喜迎摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，半勺胡椒粉 、中秋拌匀；
5.掌心抹油 ，合家红烧少量生粉加清水调匀 ，团圆鸡蛋2个、糯米然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，肉丸三勺盐 、喜迎盖上锅盖焖煮 ，中秋西兰花一个（摆盘用） 、合家红烧一勺鸡精 、大火烧到七成热时，倒入锅中 ，姜末20克 、30克生粉、鸡精 、生粉30克 、
老抽 、下入肉丸炸至表面金黄。加入姜末、一小勺老抽 、一大勺料酒、洗净 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净，鸡精 、胡椒 、一大勺料酒 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，过沸水烫熟捞起 ，先用清水浸泡4-6小时 ，三勺盐 、糯米100克 、切小块 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一勺鸡精 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一小勺老抽 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。少量盐 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、加入半锅清水 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，转小火 ，生粉 、撕成小朵，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，两个鸡蛋 、