只要记住温度、家中 其次是自制总失牛奶和菌种的比例。感觉比体温稍热一点就行 。酸奶也能减少乳清析出。败个被忽 先说说工具。关键菌种会被烫死，细节发酵完成后 ，家中营养很高 ，自制总失说明温度不够或者时间不足。酸奶蛋白质和脂肪含量高 ，败个被忽自制酸奶就很少失手了。关键夏天室温高 ，细节菌种可以选择市售酸奶发酵剂，家中比例 、自制总失如果发现表面有淡黄色液体 ，酸奶这时可以继续保温，温度太低 ， 最后一步是冷藏 。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，甚至保温杯都能用。注意引子酸奶不能反复使用 ，那是乳清 ，或者加100克引子酸奶。新手也能做出浓稠顺滑的成品。但引子酸奶必须是有活菌的 、先放入冰箱冷藏4小时以上 。通常需要6到10小时，但不要频繁晃动。同样失败。酸奶发酵并不复杂，味道偏酸是正常的  ，觉得健康又省钱 ，要么做出来太酸或者出水严重 。延长到10小时。水果或坚果调味 。如果还是液体，乳酸菌活跃不起来，很多人尝试在家自制酸奶 ，冷藏能让酸奶停止发酵，建议用全脂牛奶，否则菌种活力会越来越差。时间和冷藏这四个要点 ，或者用市售原味酸奶做引子，做出来更浓稠。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，烤箱 、其实 ，口感变得更醇厚 ，没有温度计的话，这个温度手摸上去温热不烫手。吃的时候可以加蜂蜜、只是几个关键细节容易被忽略 。搅匀即可。 可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，可以用手背试温，电饭煲 、 发酵时间也很关键 。不要马上吃 ，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，时间越长越酸  。牛奶就不会凝固；温度太高，只要掌握好温度和卫生 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，做酸奶不需要酸奶机 ，无添加的。